特郎普总统首访中国，返程中吃麦当劳的画面，看上去不是很愉快。如果他的专机上有“中国汉堡”——陕西肉夹馍，表情可能就不会这么夸张了。
昨日与戴平会长在陕西风味餐厅共进午餐，席间就上来一种陕西肉夹馍。这肉夹馍精致而小巧，约在25克左右，味道自是非同凡响，堪称“馍中至尊”了。
据说，肉夹馍做成这样，以前曾售价5元一枚，后来由于成本高，就只作为给尊贵客人赠送的点心了。
戴平会长，是有志于把北京陕菜协会打造为一个凝聚行业群体能量的平台，推动陕西菜走向世界，在规范化、标准化、名优化、时尚化的发展中，创造更高附加值。因此，他平时对各种陕西菜品的研究颇深。
花叔顺口问，一个肉夹馍，能关系到多少产业链，戴平会长不假思索：“大概十几种吧!”
花叔听了为之一惊，当晚回家一查，果然是小中见大呀，制作陕西肉夹馍，仅料就需要四种：五花肉750 g、鸡蛋6个、面粉500g、酵母粉10 g。
除了这些主要食材，还需要求14种配料，分别为：
葱20 g、姜15g、五香粉5 g、八角2粒、丁香1粒、桂皮 3g、陈皮3 g、酱油10ml、美极鲜5ml、水1000ml、花生油30ml、白砂糖5 g、肉蔻1 g、青椒适量。
一个小小的肉夹馍，居然需要这么多食材来作为靠山。
如果以“有机”食材作为标准，是需要18个细分的、垂真的产业链都达到要求。
如果要把陕西肉夹饱改良到在旅游等各种消费场景中，随时可以享用到的美味，那需要牵动的实业与资本力量，也是广大而稠密的：
在北京的食品食商会，有这样的独特物种，某一位来自福建的农民，仅靠批发浆油或者食醋一种调味品在华北、东北以及大西北的部分批发市场，年销售额可达过亿元。而三两个来自福清的农民，仅鲍鱼或者燕窝一项，每年在北京市场的销售额可达近15亿和5亿元，如果算上燕、翅、鲍、参在一些起，则高达100亿元(八项规定之前)。
话又说回到肉夹馍，如果从肉夹馍龙头企业的立场给18种食材门类的供应商分别颁一个奖，谁会是这个行业的老大呢?
五花肉这个门类，“北京资源亿家”大概是有机会的，这是一家民营的猪肉全产业链企业，据该集团大健康执行总裁冯贤先生说，资源亿家自1995年创办以来，所有的事情就是“只做一头猪”，今年的销售额预计将突破60亿元。
资源亿家在产品线上突出了“白转黑”、“生转熟”的战略大转型。而说到五花肉这种食材，白猪和黑猪的五花肉是没法相提并论的。
其它的门类呢，面粉，鸡蛋、酵母、大葱、生姜……这些产业链中，谁才有资格成为肉夹馍“最靠谱”的好搭挡呢?
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