《玄贶辟谷日记》序
拿到这本《玄贶辟谷日记》，内心有一种欣喜，玄贶身为玄门弟子，能够亲身体验研习辟谷养生术，亦在情理之中，也是他的本分，遂为之作序。
随着物质生活的丰富，人们对文化精神的追求日益增长。于是乎近些年来国学、医学、养生等逐渐热闹起来，有时热闹得一度让人不放心，国学大师、医学专家、养生大师层出不穷，甚嚣尘上，饱受诟病。传统国学、医学和养生学本来是中华民族的传统文化，对中国人的生活曾经或正在做出有益的贡献，对人们的生活仍然产生着积极的影响，不能因为某些人或某些事而彻底将其否定。比如中华养生学就有很深的历史渊源和文化积淀，一部《黄帝内经》吸引了全世界人的眼球，传统的养生术，诸如导引、服气、胎息、咽津、守一、坐忘、吐纳等对人们强身健体仍有着神奇的功效。
辟谷术是养生学中的一种方术，是一种不食五谷杂粮的养生方法。通过服气，人可以治疗自身的疾病，使五脏气血畅通，如果再服用一些缓泻济，去掉肠胃内旧有的积滞，继而减食、节食，渐进地断绝五谷杂粮，除五味，每天做三次静卧服气功，这样就不饥不饿了。在做这段养生功夫时，道家特别强调要添加辅助食品，如茯苓、大枣、核桃、胡麻、黄精等。把这些药品通过中药制剂的方法，经过九蒸九晒，制成水丸，或加蜜制成蜜丸，或煎制成膏剂，或再配成复方，制成“太清金液膏”、“茯苓膏”、“胡麻散”等，随时加以服用。可见道家服气辟谷并不是完全不吃东西，而是不吃五谷杂粮，代用高蛋白、高油脂的药品来补充人生的气血，提高生命元素。
辟谷术，有时也叫断谷、绝谷、休粮、却粒、辟粮术等，说到底就是不吃五谷杂粮。这种方术有两种情况，一种是自然辟谷，一种是人为辟谷。自然辟谷是功夫修炼到一定的层次，内气充足自然不思饮食。人为辟谷是专门炼就辟谷功夫，或者是不食烟火食，而食用别的药草果实等。
唐朝初年，道家有位叫做朱桃椎的真人，他说：人若内外安静，则神定气和;神定气和，则元气自正;元气自正，则五藏流通，精液上应;精液上应，则不思五味;五味已绝，则饥渴不生;饥渴不生，则三田自盛，则髓坚骨实，返老还元。这里其实只说了服气辟谷的前提与过程，并没有说出服气辟谷基础，这个基础恰恰正好是要服用一些辅助食品。因为从现代医学来看，人体的脂肪占20%，一旦绝食，身体内部就会自动调整。刚开始的时候，消耗的能量会很多，如瘦组织(肌肉、肾、胰、肠等)中的蛋白质会供应给脑，48小时停食，脑部就不再使用蛋白质中的葡萄糖，而改用脂肪中分解出来的酮，并由酮来维持体人瘦组织的功能。随着绝食日期的增加，人体内的新陈代谢会自动放慢，血压降低、脉搏缓慢、体温下降，热量消耗降低到极点，此时若不再进食，或不饮水，全身的脂肪、热量全部耗光，肌肉和器官内的蛋白质消耗到一半时，心壁的肌肉将脆化，随时有破裂的可能。同时由于长期缺乏营养补给，体质会衰弱，抵抗力下降，从而会引发多种疾病。如果人不吃食物只喝水，最多也就能活60天左右，所以道家服气辟谷，不以饮水服药为辅助，根本上是不可能活下来的，更谈不上却病延年。
所以真正的道家辟谷术有五种情况：一、不食五谷杂粮，诸如米面之类;二、不食人间烟火，即不食熟食;三、不食油盐，道家称之为“上清斋”;四、禁绝一切食物，专门服气;五、服用药物，代替食物。可见辟谷并不是绝对意义上的不吃东西，而是服用代替品，以求延年益寿。
对于辟谷似是而非争论不休，有道家人士和马云、张继中、王菲等名人为代表的支持者，也有方舟子、司马南等科学斗士的反对者，无论如何，养生其实需要实践，亲历亲为，不是流于表面，凭空想象，利用所谓的科学理论与数据来论断的，也就是说要实证实修，因为实践是检验真理的唯一标准，这是哲人们早已说明的道理。
玄贶皈依道门，拜杨静智道长为师，成为净明派第二十六代传人，难能可贵的是他能够把他研习辟谷的体会通过文字记录下来，可谓是良苦用心，从他记载的通俗的语言中，透出他对大道的虔诚信仰，对祖师的万般敬重，对养生的刻苦用心，对知识的毫无保留，对道友的倾心帮助，这些都是大家值得学习的。
同时玄贶的辟谷体验生活对辟谷的条件、方法和意义作了介绍，对指导人们进行辟谷养生有着一定的指导意义。如果玄贶能够将每天的辟谷流程(方法)详细地介绍大家那就更好了，不管怎样，玄贶的辟谷体验仍值得大家参考学习。是为序。
清风道人/张兴发
中国道教协会文化研究所副所长
中国人民大学哲学博士
北京居庸关长城城隍庙住持
北京昌平区政协委员。
2019年2月22日
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