老字号能否"向网而生" 揭青岛老字号转型典型

责任编辑：新商业来源: 半岛都市报 2015-09-30 17:33:18

　　　　这些老字号的商铺和实业，创造着诸多的故事与成就、标杆与情感。他们在这座城市里诞生延续变革发展，成为这座城的性格、命运和记忆。随着时代的发展，一些老字号企业也面临着转型困境和生存压力。那么，岛城成立老字号企业协会之后，能够做些什么?通过互联网+能否改变现有的处境?现有的企业转型有哪些案例?一些业内人士也发表了各自的看法。

　　抱团发展，到底能做点啥?

　　9月29日，在青岛市老字号企业协会成立现场，市商务局有关负责人宣读了市领导对加强老字号扶持的批示。青岛现有老字号企业76家，从业人员近5万人，主要分布在食品、饮料、餐饮、医药、零售等行业。进入21世纪以来，以青岛啤酒、灯塔酿造为代表的老字号有了长久发展，但总体而言发展状况不同、发展速度不平衡。

　　近年来，市人大代表杜祖远、市政协委员蔡晓丹等通过建议和提案，多次提出成立青岛市老企业协会的要求。蔡晓丹认为，设立老字号企业协会之后，众多的青岛老品牌可以进行信息交流、共同展览、抱团发展，做大企业影响力。从2014年开始，政府已经开始对老字号进行扶持，但蔡晓丹说，与浙江、江苏等地相比，力度还比较弱。

　　市商务局有关负责人表示，成立老字号企业协会之后，将争取尽快出台《关于振兴发展青岛商业老字号的意见》，从配套政策、法律法规建设、营商环境建设、品牌保护等方面，引导和帮助老字号企业重塑自己的竞争优势。

　　重组改制，是否能成万能药?

　　在岛城现有的老字号中，青岛灯塔酿造和金大鸡味素，无疑是转型比较成功的，他们的转型之路都经过了重组改制。

　　2002年蔡可忠投巨资买下“灯塔”这个老品牌时，当时在册职工1000多人，银行贷款2000多万元，其他债务达8000多万元。此后，经过10多年的科研创新和管理重塑，灯塔成为全国调味品行业的一线品牌。

　　2003年4月19日，欧美投资以拍卖方式取得“鸡”牌所在的青岛味精厂资产，之后又购得“鸡”牌商标，同年重组为青岛金大鸡味素有限公司。斥巨资改造后，“鸡”牌味精迅速重新上市。目前，“鸡”牌味精在内蒙古的生产基地正在建设之中，预计明年全部投产后可年产味精30万吨。金大鸡味素公司负责人焦明涛表示，公司的质量没有什么问题，主要是品牌宣传还不够。

　　根据《关于振兴发展青岛商业“老字号”的意见》征求意见稿，鼓励优势老字号通过控股、收购、兼并其他老字号，组建和发展老字号企业集团，培育龙头企业。至于是否能够对现有的一些已经没落的老字号进行收购、重组，以及是否有人接手，还有待观察。

　　网络销售，并不适合所有企业

　　“俗话说三十年河东、三十年河西，时隔30年一个老品牌要回归市民的生活当中。”最近关于“女士嘉槟”的网络营销，在好多人的朋友圈里闪亮。对于当年喝过“女士香槟”的朋友来讲，这更代表着一种成长的记忆。

　　女士嘉槟有“三不变”和“三变”：外形不变，口感不变，水质不变，同时变得更健康、更时尚、更人性。展会现场工作人员介绍说，作为当年女士香槟的延续，该型香槟已在淘宝网等网店和丽达百货等超市出售。

　　“实体市场主要面向青岛，网络市场面向全国各地。”青岛鑫复盛餐饮有限公司总经理助理高大明表示，流亭猪蹄已经借力互联网进行销售，不过由于知名度主要在省内，目前的销路与实体店相比还有一定差距。

　　并不是所有的行业，都适合网络销售。以调味品为例，目前网络的销售量不到实体店的万分之一。市政协委员蔡晓丹表示，互联网+是一种工具，但是用户对一些行业、产品的特定购物习惯，并不是很快就能改变。

　　旅游带动，建老字号博物馆

　　“青岛手表厂正在筹建手表博物馆，除了公司自己珍藏的，还在向民间征集。”在青岛老字号产品展会现场，青岛手表厂的负责人介绍说，目前预计博物馆建成之后，可以通过旅游带动增加产量的销量。

　　“崂山可乐、春和楼蒸饺、流亭猪蹄、都是我们记忆中的顶级美味。”在展会现场，一位60多岁的阿姨说，要是这些产品能整天在一块，购买就方便了。市政协委员蔡晓丹则建议，在扶持企业内部创新发展过程中，可以由政府牵头建立青岛市老字号博物馆。从旅游、宣传等方面提高青岛‘老字号品牌的曝光率，对岛城老字号品牌的发展起到拉动作用。

　　青岛老字号博物馆的建议，还停留在设想阶段。不过，由市南区文化新闻出版局招商引进的国内首家城市记忆馆，可能会引入大量的老字号企业。据悉，青岛城市记忆馆已经筹备一年多的时间，其主题就是在安娜别墅这个老建筑里，展示青岛城市沿革和城市记忆。

　　崂山可乐复活多年，女士嘉槟重回市场。在一个日渐重视品牌、日益珍惜城市文化的氛围中，老字号发展应该可以迎来更大的空间。本报记者姜振海王媛

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