不久前，国家工业和信息化部表彰了一批“2015年全国质量标杆”，一个名为“135精益质量”的管理模式赫然在列，在榜单的“质量管理”方向中只有一家白酒企业，而这家白酒企业正是“135精益质量”管理模式的实施者――安徽古井贡酒(000596,股吧)股份有限公司。“135精益质量”管理模式的包括“卓越绩效”作统领；质量、食品安全、诚信三大体系；精益质量5项行动。
全员有责 质量管控个个在实施
古井人认为，质量管理并不是高大上的学术理论，而是表现在工作中的点点滴滴。遵守工艺就是敬畏质量，有了这个前提，产品到了消费者那里就变成了诚信与安全。对于普通一线员工来说，虽然不是每个人都能用专业的语言描述“135精益质量”，但他们习以为常的工作行为，比任何高深的学术性解读更具有魅力。为确保酒体质量稳定，古井全面实施标准化作业，对酿酒生产每道工序的操作流程和所要达到的质量标准都作出尽可能详细的规定。一个成熟的质量管理模式，必然要固化到每个员工心中。古井精益质量管理模式的推行，不仅有力保证了产品质量，也让员工的精神面貌焕然一新。在古井，“人人都是质检员”的理念已经深入人心，不管处在哪个岗位，对产品质量都负有同样的义务。
精准定位 五项行动处处在管控
“135模式的落脚点在于精益质量五项行动，体现在工作的点点滴滴，易学易行，处处可实施。“消费者对古井产品口感有什么评价？古井产品是否出现过质量瑕疵？”在一次市场调研中，古井贡酒组织质量、灌装、酒体设计等技术人员行程3600多公里，对安徽、河南、湖南、湖北、江西5个省的古井贡酒市场进行走访。期间，技术人员共拜访客户13家，走访市场终端61家，与外勤人员举行座谈9次，开展培训4次，并对收集到的各类问题反馈进行了综合整理，协同相关部门解决。像这样的“技术人员走市场”活动，古井贡酒每个季度都要进行一次。这属于“精益质量五项行动”中“敏捷行动”的一部分。古井贡酒的技术人员告别了‘厨子不进前厅’的做法，主动去找问题、听意见，做好一线的‘服务生’为进一步稳定和提升酒体质量提供了大量依据。
除“敏捷行动”外，让白酒口感更加舒适的“雨润行动”则由公司首席质量官主持，国家级和省级评委总动员，最后古井集团董事长亲自定样。按照这个方式，古井贡酒实现了3大系列8大产品的逐一优化。此外还有让质量瑕疵无处藏身的“扫雷行动”，让过程管控更为严格的“红签行动”，让白酒科技大显威力的“精准行动”，“五大行动”精准定位，相互配合，全面覆盖古井质量管理的每个环节与细节。
顶层设计 一把手亲自操刀布局
早在20世纪80年代，古井贡酒就在行业内率先引进全面质量管理理念，相继建立质量、食品安全、诚信管理体系。2009年又在行业内第一家推行精益管理，全面深入持续的提升质量管理工作。2014年梁金辉接任古井集团董事长之后，大力倡导“做真人，酿美酒，善其身，济天下”的核心价值观，带领企业再次对质量管理进行部署。
质量为本，人才是关键。梁金辉多次强调古井要通过外聘内育的方式实现“大师智企、专家智企”。2014年7月20日，公司隆重聘请沈怡方、高景炎、孙宝国、徐岩等10位行业内最顶尖级的专家担任古井贡酒技术顾问。同日，安徽省白酒行业第一家院士、博士后工作站落户古井，企业“产学研一体化”逐渐完善。在外请的同时，古井更加重视内源性人才的挖掘和培养。如公司专门授予国家级白酒评委、全国劳动模范查枢屏为“古井大师”称号，并成立大师工作室。“查枢屏大师工作室”包括7位国家级白酒评委、6位省级白酒评委、30位老中青相结合的一级品酒师队伍，同时配备5个酒体设计室、2个品酒室、2个实验室、2个科研室，包含有白酒网络品评系统、白酒冷冻过滤系统、白酒自动化勾调系统等。无论是硬件配备还是人才队伍配置，均在行业内处于领先地位。
梁金辉说：“古井要培养自己的大师，形成一流的技术人才队伍。”为此，几年前他亲自参加白酒评委的考试，最终成为国家级评酒师。目前，古井贡酒拥有技术人才800多人，其中高端人才30余人，并以高端人才带项目的方式不断提高技术骨干和技术能手的操作水平。
对于“135模式”的实施，梁金辉经常到生产一线了解掌握具体情况，强调要持续创新质量管理，加大投入，奏响企业生产经营的最强音。■
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